Nussig-aromatisch: Das Dreikornbrot ist Brot des Jahres 2021
19.02.2021
Der Wissenschaftliche Beirat des Deutschen Brotinstituts e.V. hat sich für das Dreikorn[weiterlesen]
Gerste ist eine der ältesten Getreidesorten überhaupt. Völlig zu Unrecht schenkt man diesem Getreide wenig Beachtung bei der Herstellung von Backwaren, denn die Gerste enthält wertvolle Mineralien für den menschlichen Organismus. Diese sorgen unter anderem für die Regulierung des Cholesterin-Spiegels im Blut.
Wissen muss man allerdings, dass Gerste als alleiniger Getreideanteil in der Brotrezeptur nicht zum gewünschten Backergebnis führt. Erst mit der Beimischung von anderen Getreidesorten kann der Bäcker ein gelungenes Gerstenbrot backen.
Worauf also noch warten? Ab ins nächstgelegene Fachgeschäft!
PS: Einen ausführlichen Bericht über Keim’s Gerstenliebling finden Sie hier:
